月: 2025年7月

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  【給食調理における人材養成・人材開発～調理動作研究より～】2)アレルギー食の作業工程調査〜熟練度別人間工学的考察〜

  2025.07.11

  コラム

  １．調理科学における作業研究 集団給食施設での調理従事者の作業は、家庭での調理とは異なり多人数分を調 […]

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