コラム
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給食業界をとりまく環境変化～給食コストの上昇
2024.01.12
コラム
給食コストの上昇が給食会社の経営を圧迫 給食を提供するに当たり、安全・安心、栄養価、美味しさに加え、 […]
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給食業界をとりまく環境変化～人口減少と少子高齢化
2023.12.15
コラム
我が国の給食業界を見通す上で、避けて通れないのが「人口減少」と「少子高齢化」である。 我が国では、結 […]
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時間健康科学の目指すもの
2023.07.14
コラム
健康に資するであろう、食（栄養）、運動、睡眠（休息）の3要素でも、その効果が最大限に発揮されるための […]
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時間運動学
2023.06.09
コラム
前回、時間栄養学として、体内時計と食・栄養の関係について述べた。今回は、健康に重要な運動について、体 […]
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時間栄養学
2023.05.12
コラム
１ 時間栄養学とは 時間栄養学は、体内時計と食・栄養の相互作用を調べるので、（１）食・栄養が体内時計 […]
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体内時計の存在と役割
2023.04.14
コラム
体内時計にかかわる時計遺伝子の発見や、それを動かす仕組みの解明で、体内時計の分野が2017年のノーベ […]
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背伸びをせずに、やりたいことを掘り下げていくこと
2023.03.10
コラム
「私は職人です。」 この言葉はある番組で秋元康さんが仰っておられ、なるほどと思いました。秋元さんは誰 […]
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これからの時代の栄養士に求められるSDGs ― 意識を身近に ―
2023.02.10
コラム
SDGｓがいつしか日本に上陸し、大手企業のサラリーマンや関係者達が背広にバッチをつけている姿を目にす […]
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今の栄養士さんに必要なスキル
2023.01.13
コラム
栄養士さんはとにかく忙しい！気が付けばもうこんな時間！と毎日のように時間との闘いとよく伺います。また […]
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選んだ料理の道と、仕事で大切にしていること
2022.12.09
コラム
私は料理教室を開いて生徒さんに料理をお教えし、料理に関わるお仕事をさせていただいて、もう４０年以上が […]
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