コラム
-
「日本食品標準成分表」の縦と横
2024.05.10
コラム
1.日本食品標準成分表の縦と横 食品成分表は,食品の成分データの「表」として示されています。食品成分 […]
READ MORE
-
「日本食品標準成分表」とは?
2024.04.12
コラム
人が健やかに暮らす要因の一つは,望ましい(適切な,調和がとれた)食生活です。それを,支えるものの1つ […]
READ MORE
-
給食業界をとりまく環境変化~給食企業の今後
2024.03.08
コラム
給食市場の概況 2020年度(2021年3月期)の給食市場は、2020年の春先から始まったコロナ禍に […]
READ MORE
-
給食業界をとりまく環境変化~給食業界と人財
2024.02.09
コラム
国内では生産年齢人口が今後も減少 Nutrans2024年1月号では、『給食コスト』の上昇について話 […]
READ MORE
-
給食業界をとりまく環境変化~給食コストの上昇
2024.01.12
コラム
給食コストの上昇が給食会社の経営を圧迫 給食を提供するに当たり、安全・安心、栄養価、美味しさに加え、 […]
READ MORE
-
給食業界をとりまく環境変化~人口減少と少子高齢化
2023.12.15
コラム
我が国の給食業界を見通す上で、避けて通れないのが「人口減少」と「少子高齢化」である。 我が国では、結 […]
READ MORE
-
時間健康科学の目指すもの
2023.07.14
コラム
健康に資するであろう、食(栄養)、運動、睡眠(休息)の3要素でも、その効果が最大限に発揮されるための […]
READ MORE
-
時間運動学
2023.06.09
コラム
前回、時間栄養学として、体内時計と食・栄養の関係について述べた。今回は、健康に重要な運動について、体 […]
READ MORE
-
時間栄養学
2023.05.12
コラム
1 時間栄養学とは 時間栄養学は、体内時計と食・栄養の相互作用を調べるので、(1)食・栄養が体内時計 […]
READ MORE
-
体内時計の存在と役割
2023.04.14
コラム
体内時計にかかわる時計遺伝子の発見や、それを動かす仕組みの解明で、体内時計の分野が2017年のノーベ […]
READ MORE