名古屋での挑戦

新規立ち上げ 私が勤務する八幡小学校は、昨年2022年4月名古屋市内に楠小学校と共に2校同時オープン […]

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給食業界をとりまく環境変化～人口減少と少子高齢化

我が国の給食業界を見通す上で、避けて通れないのが「人口減少」と「少子高齢化」である。 我が国では、結 […]

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「先ずは聞く」から始まるコミュニケーション

給食業界に転職し十数年、その半数は当社に在籍し福祉施設にて給食業務に従事しており、この8月度から異動 […]

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時間健康科学の目指すもの

健康に資するであろう、食（栄養）、運動、睡眠（休息）の3要素でも、その効果が最大限に発揮されるための […]

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絆

私が勤務している三島市の中学校は、東に箱根を控えた高台に位置し、三島市内、田方平野、遠くは駿河湾を一 […]

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時間運動学

前回、時間栄養学として、体内時計と食・栄養の関係について述べた。今回は、健康に重要な運動について、体 […]

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時間栄養学

１　時間栄養学とは 時間栄養学は、体内時計と食・栄養の相互作用を調べるので、（１）食・栄養が体内時計 […]

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体内時計の存在と役割

体内時計にかかわる時計遺伝子の発見や、それを動かす仕組みの解明で、体内時計の分野が2017年のノーベ […]

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パン屋で売れる給食のパン

皆さんは給食の手作りパンにどんな印象がありますか。 給食の手作りパンを思い出すと、過去の私ならため息 […]

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背伸びをせずに、やりたいことを掘り下げていくこと

「私は職人です。」 この言葉はある番組で秋元康さんが仰っておられ、なるほどと思いました。秋元さんは誰 […]

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