「日本食品標準成分表」は，食事摂取基準と，とっても仲良し

はじめに 食品成分表の重要な使命は，食事を評価するための栄養計算です。栄養計算は，その食事が喫食者に […]

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「日本食品標準成分表」の縦と横

1.日本食品標準成分表の縦と横 食品成分表は，食品の成分データの「表」として示されています。食品成分 […]

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「日本食品標準成分表」とは？

人が健やかに暮らす要因の一つは，望ましい（適切な，調和がとれた）食生活です。それを，支えるものの1つ […]

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食を通じて感動を提供

私が勤務する事業所は、大阪府池田市にあるパン工場の社員食堂になります。 近くには、大阪伊丹空港や結婚 […]

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給食業界をとりまく環境変化～給食企業の今後

給食市場の概況 2020年度（2021年3月期）の給食市場は、2020年の春先から始まったコロナ禍に […]

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給食業界をとりまく環境変化～給食業界と人財

国内では生産年齢人口が今後も減少 Nutrans2024年1月号では、『給食コスト』の上昇について話 […]

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給食業界をとりまく環境変化～給食コストの上昇

給食コストの上昇が給食会社の経営を圧迫 給食を提供するに当たり、安全・安心、栄養価、美味しさに加え、 […]

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名古屋での挑戦

新規立ち上げ 私が勤務する八幡小学校は、昨年2022年4月名古屋市内に楠小学校と共に2校同時オープン […]

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給食業界をとりまく環境変化～人口減少と少子高齢化

我が国の給食業界を見通す上で、避けて通れないのが「人口減少」と「少子高齢化」である。 我が国では、結 […]

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「先ずは聞く」から始まるコミュニケーション

給食業界に転職し十数年、その半数は当社に在籍し福祉施設にて給食業務に従事しており、この8月度から異動 […]

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