時間栄養学

１　時間栄養学とは 時間栄養学は、体内時計と食・栄養の相互作用を調べるので、（１）食・栄養が体内時計 […]

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体内時計の存在と役割

体内時計にかかわる時計遺伝子の発見や、それを動かす仕組みの解明で、体内時計の分野が2017年のノーベ […]

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パン屋で売れる給食のパン

皆さんは給食の手作りパンにどんな印象がありますか。 給食の手作りパンを思い出すと、過去の私ならため息 […]

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背伸びをせずに、やりたいことを掘り下げていくこと

「私は職人です。」 この言葉はある番組で秋元康さんが仰っておられ、なるほどと思いました。秋元さんは誰 […]

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これからの時代の栄養士に求められるSDGs ― 意識を身近に ―

SDGｓがいつしか日本に上陸し、大手企業のサラリーマンや関係者達が背広にバッチをつけている姿を目にす […]

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今の栄養士さんに必要なスキル

栄養士さんはとにかく忙しい！気が付けばもうこんな時間！と毎日のように時間との闘いとよく伺います。また […]

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心に残る料理

私が勤務する、福祉施設事業所はNHK大河ドラマで話題の「鎌倉殿の13人」源頼朝が建国した鎌倉幕府の中 […]

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選んだ料理の道と、仕事で大切にしていること

私は料理教室を開いて生徒さんに料理をお教えし、料理に関わるお仕事をさせていただいて、もう４０年以上が […]

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選ばれる社食運営会社はどんな会社？

社食ドットコムを始めたきっかけ 社食ドットコムは2008年からホームページを立ち上げ、掲載を始めまし […]

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理想の社員食堂とは

それぞれの立場での「社員食堂」 まず、「理想の社員食堂とは」と聞かれた場合、喫食する社員さんの立場な […]

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